根據(jù)《國家監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴(kuò)大到2870個(gè)；監(jiān)測樣本量從12.4萬個(gè)/年擴(kuò)大到287萬個(gè)/年。 根據(jù)《國家監(jiān)管體系十二五規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴(kuò)大到2870個(gè)；監(jiān)測樣本量從12.4萬個(gè)/年擴(kuò)大到287萬個(gè)/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量達(dá)2526個(gè)。食品安全檢測的準(zhǔn)確性包括采樣方法的準(zhǔn)確性和檢測方法的準(zhǔn)確性兩個(gè)方面，即使都采用嚴(yán)格的法檢，如果不注意這兩方面的問題檢測結(jié)果同樣會(huì)發(fā)生偏差。

衛(wèi)計(jì)委通報(bào)表揚(yáng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作人員

根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例和國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》規(guī)定，2013年我委印發(fā)了《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，組織開展食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作。參與食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作的相關(guān)專家以高度責(zé)任感和使命感，克服時(shí)間緊、任務(wù)重、難度大的困難，發(fā)揮吃苦耐勞精神，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了近5000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作任務(wù)。

經(jīng)研究，決定對韓奕等146名專家進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心在這次食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作中表現(xiàn)突出，一并給予通報(bào)表揚(yáng)。希望受到表揚(yáng)的人員和單位珍惜榮譽(yù)，不斷進(jìn)取，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作作出新的貢獻(xiàn)。各地衛(wèi)生計(jì)生部門要以本次通報(bào)表揚(yáng)為契機(jī)，高度重視，認(rèn)真做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作。

食品檢測儀器面臨強(qiáng)大轉(zhuǎn)型

食品安全涉及技術(shù)與管理兩大支撐體系，既有政府監(jiān)管環(huán)節(jié)也有企業(yè)自查行為。2010年，殘留問題重現(xiàn)市場、河北大肆造假；2011年，鎘超標(biāo)、瘦肉精豬肉等問題接連不斷，引起社會(huì)的高度關(guān)注和國家的高度重視。

許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測手段落后的問題。政府需要加大對質(zhì)檢系統(tǒng)食品檢驗(yàn)的投入，重點(diǎn)提升基層質(zhì)檢部門對食品安全的檢測監(jiān)管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業(yè)也需要進(jìn)行檢測設(shè)備投資，按照已有的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全管理體系，承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。

2010年，中國食品安全檢測儀器市場規(guī)模超過百億，并且市場增長速度有逐漸提高的趨勢。檢測儀器市場的繁榮一方面是因?yàn)楦骷壵哟罅藢κ称钒踩珒x器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入；另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場需求的攀升。

當(dāng)前食品安全各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、等參數(shù)的檢測最受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。

如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破，其相對強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢，能夠滿足市場對低成本設(shè)備的需求，同時(shí)勢必對進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成壓力。

高端儀器的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化投入很大，核心技術(shù)的成熟需要在市場的作用下循序前進(jìn)。以質(zhì)譜儀為例，質(zhì)譜儀的研發(fā)綜合了精密機(jī)械、技術(shù)和物理化學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科，是多學(xué)科高度交叉的產(chǎn)物。作為一種高端精密儀器，質(zhì)譜儀的研發(fā)僅僅能夠?qū)崿F(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室完成還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，其靈敏度、分辨率等指標(biāo)參數(shù)在各種環(huán)境下都能夠保持穩(wěn)定的精度，才是其能否市場化、產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵因素。

有望寫入基層食品安全監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范手冊

前我們所有的監(jiān)督檢測，包括風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等基本上用的都是法檢的方法，浪費(fèi)是比較大的。在有限的檢測經(jīng)費(fèi)和檢測條件下，通過快速檢測加大樣本抽查技術(shù)是控制潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效手段。

不過，當(dāng)前市場上的快檢產(chǎn)品確實(shí)還存在一些問題：產(chǎn)品魚龍混雜；檢測儀器和檢測試劑無相應(yīng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)企業(yè)無嚴(yán)格準(zhǔn)入要求，進(jìn)入市場前無需通過嚴(yán)格的比對驗(yàn)證；檢測項(xiàng)目無完整的質(zhì)控體系等。

對于以上的現(xiàn)狀，熊曉輝介紹到，在快檢產(chǎn)品的規(guī)范方面國家食藥監(jiān)局已經(jīng)委托一些單位開始一些相關(guān)的工作。一些地方，比如江蘇也已經(jīng)打算建立快檢的地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，江蘇省現(xiàn)在已經(jīng)建立一個(gè)食品快檢的公共技術(shù)服務(wù)中心；另外，由南京工業(yè)大學(xué)和江蘇省食藥局聯(lián)合建立了一個(gè)食品快速檢測中心，投資了將近2000萬元。同時(shí)，熊曉輝還表示，其所在的單位正在承擔(dān)國家基層食品安全監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范手冊的編制工作，他們希望能將快速檢測技術(shù)放進(jìn)去。