食品安全是關(guān)系公眾身體健康的頭等大事，針對近幾年食品問題頻發(fā)，從2012-2014年，全國各個(gè)省市陸續(xù)建設(shè)了大量食品檢測實(shí)驗(yàn)室。例如，2014年5月建成的山東淀粉衍生物工程實(shí)驗(yàn)室，投資2200萬元，少量資金用于場地建設(shè)，其余用在儀器設(shè)備采購，采購了多功能原子吸收光譜儀、熒光顯微鏡、高速冷凍離心機(jī)、氣相色譜儀等先進(jìn)設(shè)備儀器。
儀器信息網(wǎng)市場研究中心調(diào)查顯示，就儀器采購動(dòng)機(jī)而言，有58.7%用戶表示采購儀器是由于新建設(shè)實(shí)驗(yàn)室，可見新建實(shí)驗(yàn)室為科學(xué)儀器市場帶來商機(jī)不言而喻。本文著重盤點(diǎn)近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)的具體情況。

1 食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量
通過互聯(lián)網(wǎng)公開搜集信息，2012年全國建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)量約為300個(gè)，其中食品領(lǐng)域數(shù)量為11個(gè)，占總量4%左右。2013年實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量大幅度提高，總量約為520個(gè)，食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量為103個(gè)，占總量的19%。2014年，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)總量為660個(gè)，其中食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室數(shù)量72個(gè)，所占比例為總量的11%，食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室具體建設(shè)數(shù)量如圖1所示。

圖1：近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)

從圖1可以看出，近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢，2013年達(dá)到高峰，原因在于2013年長春擬建79個(gè)蔬菜快檢實(shí)驗(yàn)室。快速檢測實(shí)驗(yàn)室具有檢測速度快、操作簡便、成本低等特點(diǎn)，未來在地方蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品檢測中心會成為新的發(fā)展趨勢。

食品安全問題近幾年在我國頻繁出現(xiàn)，含三聚氰胺的嬰幼兒配方乳粉，瘦肉精喂養(yǎng)的牲畜，染色饅頭，地溝油，過期雞肉等安全問題頻發(fā)，俗話說“民以食為天，食以安為先”，若食品安全得不到保證，人們的健康直接受到影響。針對食品安全出現(xiàn)的諸多問題，國家在各個(gè)地區(qū)建設(shè)了大量的食品安全檢測檢疫中心和檢測檢疫實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)食品安全的檢測。

2 食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)省市

食品領(lǐng)域建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)量從2012-2013年增加非常明顯，2012年上海建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室占總量的18%。2013年實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量吉林省最多，占全年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室總量的77%。2014年，重慶建設(shè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)量最多，具體建設(shè)省市如表1所示(表中所求比例為該省市占該年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室數(shù)量的比例)。